魚(yú)油是一種從多脂魚(yú)類(lèi)提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA、EPA等）。粗魚(yú)油是指直接由魚(yú)粉生產(chǎn)時(shí)的壓榨水經(jīng)油水分離工序獲得的魚(yú)油，而精制魚(yú)油是粗魚(yú)油通過(guò)進(jìn)一步脫膠、脫酸、水洗、脫臭等工藝獲得的具有更高品質(zhì)的魚(yú)油。
魚(yú)油理化指標(biāo)
項(xiàng)目 | 一級(jí) | 二級(jí) |
水分及揮發(fā)物，% | ≤0.2 | ≤0.3 |
酸價(jià)，mgKOH/g | ≤1.0 | ≤5.0 |
過(guò)氧化值，mmol/kg | ≤6.0 | ≤8.0 |
不皂化物，% | ≤3.0 | ≤3.0 |
碘價(jià)，g(I)/100g | ≥140 | |
EPA+DHA含量，%（w/w） | ≥20 | |